ראש וראשונה שמן השומשום הוא צמח עשבוני הגדל באזורים בעלי אקלים טרופי וסוב-טרופי. הוא מגיע לגובה של כמטר אחד ויש לו פרחים ורודים יפים בהם נוצרות כמוסות המכילות כל אחת עד כמאה זרעים. ישנן עדויות עוד מימי קדם לשימוש בשומשום בציור קיר בקבר מצרי מלפני כארבעת אלפים שנה המראה אופה המוסיף זרעי שומשום לבצק. הגידול המסחרי העיקרי של השומשום כיום הוא בהודו, סין ומקסיקו.
לשמן השומשום המופק בכבישה קרה, צבע צהוב כהה במקצת ויש לו את הריח האופייני של השומשום. שמן השומשום עשיר בחומצות שומן חיוניות (ויטמין F) והוא עמיד מאד בפני חימצון, זאת בזכות מעכבי חימצון טבעיים המצויים בו: Sesamol ו-Sesaminol המעניקים לו גם רמה מסוימת של הגנה מפני קרינת שמש.