האצות ניתנות כממריץ עדין של חילוף החומרים, יעילות במצבי תשישות והחלמה. הן מוכיחות את עצמן כבעלות סגלות אנטי שיגרוניות הן בשימוש פנימי והן בשימוש מקומי. אצת שלחופית עשירה ביוד שחוסר בו עשוי להביא לתת פעילות של בלוטת התריס. רצוי ללקט אצות טריות מן הים ולא לקחת את אלו מן החוף.אצות אדומיות Rhodophyta
האצות האדומיות כוללות כ- 6500 מינים. רובן חיות במי ים טרופיים. רק 200 מינים חיים במים מתוקים. הן מכילות כלורופיל a, d קרוטנואידים, קסנתופילים, פיקובילינים, phycoerythrin. הפיגמנטים האלה מאפשרים לאצות לחיות במי ים עמוקים מאד, במקום שאין שום ייצור אחר המטמיע יכל לחיות. חומר בתשמורת שלהן הוא עמילן פלורידאי. הוא אינו מסיס במים.
אגר המופק האצה אדומה הגריסילריה
האגר הוא פוליסכריד המהווה מרכיב עיקרי בדפנות תאים של כמה אצות אדומיות:Gracilaria, Ptercladia Gelidium
האגר מורכב מ- agarose ומ- agaropectin. אגרוז הוא המרכיב האחראי על תכונות הקרישה של האגר. אגרופקטין נותן את הצמיגות.
אגר נמס במים חמים. הוא הופך לג'ל בטמפרטורה של 36-42 מעלות, ומותך בטמפרטורה של 85-90 מעלות. ניתן לטהר אותו על ידי הקפאה והפשרה.
שימוש באגר:
השימוש החשוב ביותר באגר הוא כקרקע מזון לגידול מיקרואורגניזמים
להכנת קפסולות לתוספי מזון כתחליף לג'לטין
כחומר גלם בתעשיית לינולאום, משי, עור מלאכותי
בתעשיית הקוסמטיקה כמעבה וכמייצב קרמים
בתעשית המזון, כמעבה מרקים, רוטבים, ג'לי, גלידות וכו'
האגר הוא בעל ערך תזונתי נמוך, כי רק חלק קטן ממנו ניתן לפירוק ועיכול.
לאצות האדומיות יש חשיבות רבה כמזון. Pophyra, הידועה יותר בשם Nori, התפרסמה בכל העולם. התחילו לגדל אותה ביפן לפני כ-300 שנה, והיא משמשת להכנת הסושי.
אצה אדומה חזקה פי 500 מויטמין E!
יתרונות אצה אדומה אסטקסנטין:
אצה אדומה מגנה במידה רבה בפני קטארקט, ניוון מאקולרי תלוי גיל ועיוורון
אסטקסנטין אצה אדומה מפחית את התגובה הדלקתית ולכן יעיל במצבי ארטריטיס
מסייע בהפחתת כתמי גיל ויובש בעור, מגן על העור מפני נזקי השמש
אצה אדומה מגנה על הלב וכלי הדם, מעכבת התחמצנות LDL
אצה אדומה מעכבת שגשוג תאים סרטניים
אצה אדומה משפרת את פעילות מערכת החיסון
מפחית דלקתיות במערכת העיכול ושגשוג חיידקים
יעיל במיוחד עבור ספורטאים - מסייע בשיקום מהיר של הגוף לאחר אימון כוח
עובדות מעניינות על האסטקסנטין אצה אדומה:
מרכיבים פעילים באצות
ריכוז המים באצות מגיע ל-80% וריכוז החומר היבש ל- 20%.
המרכיבים האורגניים מהווים 75% מהחומר היבש, המינרלים מהווים כ- 25%.
המרכיבים האורגניים כוללים פוליסכרידים המהווים כ-60% מגוף האצה, חלבונים 10% ושומנים.
פוליסכרידים המצויים באצות: חומצה אלגינית, אלגינטים, מניטול, צלולוז, laminarane
fucosane, carrageenanes
חומצות אמיניות: אספרטית, גלוטנית, אלנין, ארגינין, אספרגין, ציסטאין, גליצין, היסטידין, לאויצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, פרולין, סרין, תריאונין, טריפטופן, תירוזין, ואלין
מינרלים: אשלגן, כלור, נתרן, מגנזיום, גפרית, זרחן, יוד, נחושת, מנגן
אוליגו-אלמנטים: אלומיניום, באריום, בריליום, ביסמוט, בור, קדמיום, כרום, קובלט, בדיל, פלואור, גליום, גרמניום, ניקל, סלניום, סטרונציום, ונדיום, אבץ
פיגמנטים: כלורופיל, קרוטנואידים, קסנתופילים, פיקובילינים, פוקוקסנתינים
ויטמינים: B1, B2, B3, B6, C A
הורמונים צמחיים, בעיקר ג'יברלינים
